Saint Emilion Grand Cru

Rebsorte: 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Bodenart: Lehm-Kalkstein, tief kiesig - silikathaltig
Durchschnittsalter der Reben: 35 Jahre
Gesamte Anbaufläche: 5 ha
Anzahl produzierte Weinflaschen: 30'000
Alkoholgehalt: 13.5%
Lagerfähigkeit: 2021-2026
Zertifizierungen: Demeter, Bio

Weinberg Management:
BIO-Zertifizierung, keine Unkrautvernichtungsmittel, Pestizide oder Düngemittel. Der Boden ist leicht bearbeitet, um das Graswachstum zu steuern. Zum Schutz der Reben werden ausschließlich Naturprodukte verwendet.

Entblättern und grüne Lese für die Belüftung der Trauben zur Förderung der natürlichen Abwehr der Rebe gegen Krankheiten.

Vinifikation:
Vinifizierung in Edelstahltanks.
Fassreifung während 18 Monaten in Barriques

Degustationsnotiz:
Dieser große Saint-Emillion-Wein hat eine tiefviolette Farbe. Die Nase zeichnet sich durch sehr intensive Aromen von roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere) mit gerösteten und gegrillten Noten aus. Der Geschmack ist weich, voll und charmant. Fein und elegant, jung getrunken ist er sehr fruchtig, dank seiner robusten Struktur wird er jedoch sehr gut im Keller reifen können.